Khó có công thức món chay nào chinh phục được những người mới tập tễnh bước vào con đường ăn chay ngay từ những ngày đầu tiên. Chúng tôi vẫn luôn khuyến khích các thành viên nên giữ một lối sống bền vững, lành mạnh nhất có thể, đồng thời, từng bước đưa những bữa chay vào thực đơn hàng ngày để dần dần vươn đến lối sống xanh hơn. Và nhờ sự trợ giúp của Quản lý Chiến dịch, Tiffaine, người vẫn đang từng bước đi trên hành trình ăn chay này, chúng tôi đã được chia sẻ một công thức nấu món chay rất được cô ấy yêu thích.
Dịch chuyển sang chế độ ăn chay thuần không phải chỉ ngày một ngày hai. Đó là cả một quá trình hàng tháng, thậm chí hàng năm trời nhưng điều quan trọng nhất là bạn luôn phải kiên trì hết sức. Bản thân tôi vẫn còn ăn thịt nhưng hầu như ngày nào cũng có một bữa chay. Với tôi, công thức nấu đồ chay rất khó làm vì tôi sống nhờ phô mai, sữa và kem, cực kỳ yêu chế độ ăn của mình. Tuy nhiên, vì muốn bắt đầu đưa món chay vào thực đơn hàng ngày nên tôi đã nhờ Tiffaine – một đồng nghiệp thường xuyên nấu đồ chay tham vấn. Cô ấy đã chia sẻ với tôi một công thức món chay siêu dễ và siêu ngon – “Đậu lăng sốt nấm của Tiffaine” và thách tôi làm thử.
Công thức món chay đậu lăng sốt nấm
Thời gian nấu: 30 phút
Nguyên liệu: (Dành cho 4-5 người)
- 1kg khoai tây
- Nước dùng củ quả (tùy chọn)
- 200 mL nước cốt dừa
- 200 mL kem dừa
- 400g đậu lăng (đóng hộp hoặc tươi)
- 2 quả cà rốt
- 1 củ hành tím to
- 150g nấm
- 50mL nước tương
– Đun sôi nước trong nồi, nếu có nước dùng từ rau củ thì bạn có thể thêm vào.
– Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi (miếng càng nhỏ thì nấu càng nhanh mềm).
– Hầm cho đến khi khoai tây mềm rục.
– Trong lúc chờ đợi, hãy thái cà rốt và hành củ.
– Bắc chảo và cho hành cùng dầu ô liu vào, sau đó cho cà rốt, để thêm 10 – 15 phút nữa.
– Cho đậu lăng vào nước sôi cho chín.
– Vớt đậu lăng ra và cho vào chảo đang có hành và cà rốt vừa nãy, sau đó cho thêm nấm vào.
– Cho nước tương vào chảo và để trên bếp nấu thêm 10 phút nữa.
– Lúc này, hỗn hợp sẽ khô lại, bạn hãy cho 200ml nước cốt dừa vào cho đến khi hỗn hợp đặc sệt.
– Trong khi đó, bạn nghiền nát khoai tây, cho thêm kem dừa vào để làm khoai cho thật mềm (độ mềm tùy ý bạn). Nếu có thêm rau thơm (húng tây, bạc hà hoặc ngò) cho vào thì càng tốt vì sẽ giúp dậy mùi.
– Thêm muối và tiêu vào chỗ khoai tây nghiền.
– Khi nước sốt đã nấu xong và đặc sệt (nếu thấy khô, bạn có thể cho thêm ít kem dừa), hãy múc ra và ăn cùng khoai tây nghiền. Đặc biệt, ngon tuyệt vời!
Lời cuối:
Tôi không phải là tín đồ của nước cốt dừa hay sữa dừa nên khá hoang mang, nghi ngại khi thấy dừa có thể thay thế cho sữa và kem trong món chay. Nhưng…TÔI YÊU MÓN NÀY MẤT RỒI! Tôi cũng không thấy mùi vị của dừa đâu cả. Nước sốt là sự hòa quyện của vị ngọt và thơm nên ăn với khoai tây rất ngon. Được cái món này cũng rất lành mạnh vì chỉ dùng rau củ quả. Thường thì tôi không thích ăn nhiều rau một lần như thế này đâu nhưng với món này thì rau đã tạo nên một lớp giòn ngọt cho nước sốt và ăn với khoai tây nghiền thì đúng chuẩn.
Bạn có nên thử món chay siêu ngon siêu dễ này không?
Chắc chắn là nên! Nấu ăn vụng như tôi mà làm công thức này đã thành công ngay từ lần đầu! Hầu như ngày nào tôi cũng ăn cà ri Ấn Độ để thưởng thức thức kem sữa béo ngậy trong món ăn đó. Nên tôi rất mừng khi có thể thay thế sữa béo này bằng những loại đồ chay mà vẫn không làm giảm mùi vị. Còn nếu bạn thích khoai tây thì đích thị đây là công thức chay cực kỳ lý tưởng cho bạn.
Bí quyết trở thành người sống thuần chay
Bí quyết lớn nhất của tôi là bắt đầu từ những thay đổi nhỏ nhất trong cuộc sống hàng ngày. Lối sống thuần chay không chỉ thay đổi thói quen ăn uống mà còn thay đổi cả cách sống của bạn nữa. Ngoài kia có hàng tấn thương hiệu cung cấp nhiều sản phẩm chay tốt mà chúng ta không phải lo lắng về chất lượng. Cho dù đó là những món trang điểm, đồ ăn hay các dụng cụ tẩy rửa, bạn vẫn sẽ luôn có sản phẩm thuần chay để phù hợp với mục đích sử dụng của mình. Và cuối cùng, hãy luôn không ngừng tự nhắc nhở bản thân lý do thực hiện lối sống thuần chay này là rất cần thiết đối với động vật và sự bền vững của Trái đất để luôn giúp bạn có động lực và đi đúng hướng trong hành trình này.
Hãy cho chúng tôi biết nếu bạn đã thử công thức chay siêu ngon siêu dễ này bằng cách bình luận bên dưới nhé.
ĐỌC THÊM:
3 Công Thức Món Ăn Lành Mạnh Đơn Giản Cho Người Mới Bắt Đầu
5 sản phẩm thuần chay hàng đầu không thể bỏ lỡ
Thực đơn sáng dễ dàng cho người bận rộn