อาหารวีแกนที่อร่อยถูกปากชาววีแกนมือใหม่น่ะหายากจะตายไป ทางเราสนับสนุนให้สมาชิกของเรายึดวิถีชีวิตแบบยั่งยืนอยู่เสมอซึ่งการเปลี่ยนมาทานอาหารวีแกนนั้นก็ถือเป็นก้าวที่สำคัญในการบรรลุเป้าหมายนั้น ดังนั้น เราจึงได้ขอให้ Tiffaine ซึ่งเป็น Campaign Manager ของเราที่ได้ผันตัวมาเป็นวีแกนช่วยแบ่งปันสูตรอาหารวีแกนจานโปรดของเธอซะหน่อย
การเปลี่ยนมาเป็นวีแกนไม่ใช่เรื่องที่ทำได้ในคืนเดียวอยู่แล้ว แน่นอนว่ามันต้องกินเวลาไปหลายเดือน หรืออาจจะหลายปีก็ได้ ซึ่งสิ่งที่สำคัญที่สุดคือความพยายามนี่แหละ ส่วนตัวแล้วฉันยังกินเนื้อสัตว์บ้าง แต่ส่วนใหญ่แล้วจะกินมังสวิรัติค่ะ การกินอาหารวีแกนมันเป็นอะไรที่ยากมากสำหรับฉันเพราะฉันชอบกินผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมจากสัตว์มากๆ ไม่ว่าจะเป็น นม ชีส หรือครีม แต่ในเมื่อฉันอยากจะหันมาทานอาหารวีแกนมากขึ้น จะมีใครรู้ดีไปมากกว่า Tiffaine เพื่อนร่วมงานของฉันที่ทำอาหารวีแกนกินเองแทบจะทุกมื้อกันล่ะ โชคดีที่เธอยอมแชร์สูตรอาหารวีแกนของเธอที่ทั้งอร่อยแถมยังทำง่ายอย่าง “ซอสถั่วเลนทิลและเห็ดสูตรเด็ดของ Tiffaine” แถมยังท้าให้ฉันลองทำดูอีกต่างหาก
สูตรซอสถั่วเลนทิลและเห็ดฉบับวีแกน
เวลาที่ใช้: 30 นาที
ส่วนผสม: (สำหรับ 4-5 คน)
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- ซุปผัก (มีหรือไม่มีก็ได้)
- กะทิ 200 มิลลิลิตร
- ครีมกะทิ 200 มิลลิลิตร
- ถั่วเลนทิลสีเขียว 400 กรัม (จากกระป๋องหรือสดๆ ก็ได้)
- แครอท 2 หัว
- หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
- เห็ด 150 กรัม
- ซีอิ๊วดำ 50 มิลลิลิตร
– ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่ หากมีซุปผักสามารถเติมลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติได้
– ปอกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ยิ่งชิ้นเล็กก็ยิ่งสุกเร็ว)
– ต้มมันฝรั่งจนนิ่มและ
– หั่นหอมหัวใหญ่และแครอททั้งหมดระหว่างรอ
– ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันมะกอกในกระทะจีนจนใส แล้วเติมแครอทลงไป ผัดต่ออีกประมาณ 10-15 นาที
– ต้มถั่วเลนทิลในน้ำเดือด
– นำถั่วเลนทิลลงไปผัดกับหอมใหญ่และแครอท จากนั้นให้ใส่เห็ดลงไป
– เติมซีอิ๊วดำลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
– เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเริ่มแห้งแล้ว ให้เติมกะทิลงไปให้ซอสข้นขึ้น
– ระหว่างนั้น บดมันฝรั่งแล้วเติมครีมกะทิลงไปให้นุ่มตามที่ใจอยาก ถ้ามีสมุนไพร (โหระพา สะระแหน่ หรือ ผักชีฝรั่ง) ก็สามารถเติมลงไปเพื่อเพิ่มความหอม
– เติมเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มความอร่อยให้มันฝรั่งบด
– พอซอสดูข้นดีแล้ว (ถ้าแห้งไปให้ใส่ครีมมะพร้าวลงไปเพิ่ม) ก็เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดได้เลย รับรองว่าอร่อยเหาะ!
ความคิดเห็นที่มีต่ออาหารจานนี้:
ส่วนตัวฉันไม่ชอบกะทิกับครีมกะทิ พอได้เห็นสูตรนี้ใช้มะพร้าวเป็นส่วนผสมวีแกนแทนนมจากสัตว์ ก็อดระแวงไม่ได้ แต่กลับกลายเป็นว่าฉันชอบอาหารจานนี้สุดๆ! มันแทบจะไม่มีรสของมะพร้าวเลยด้วยซ้ำ ตัวซอสเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างของคาวกับของหวาน แถมกินคู่กับมันฝรั่งบดก็เข้ากันมากๆ นอกจากนี้ ยังดีต่อสุขภาพด้วย เพราะเราใช้ผักเยอะมากในจานนี้ ปกติแล้ว ฉันไม่ชอบกินผักเยอะขนาดนี้ในมื้อเดียวนะ แต่ผักทำให้เนื้อสัมผัสของตัวซอสมีอะไรมากขึ้น แถมยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดนุ่มๆ ด้วย
ควรลองอาหารวีแกนที่ทั้งง่ายและอร่อยจานนี้ไหม?
แน่นอนว่าต้องลอง! ฉันเองก็ทำอาหารไม่ค่อยเก่งนะ แต่สูตรนี้มันทำตามได้ง่ายจริงๆ ฉันกินแกงอินเดียบ่อยและส่วนใหญ่ก็ใช้ครีมที่ทำจากนมจากสัตว์เนี่ยแหละ ดีใจมากเลยที่ได้เจอวัตถุดิบวีแกนที่ใช้แทนกันได้แต่ไม่ทำให้เสียรสชาติแบบนี้ ใครก็ตามที่ชอบมันฝรั่งยังไงก็ต้องเลิฟเมนูวีแกนจานนี้แน่ๆ
เคล็ดลับสำหรับวีแกนมือใหม่
เคล็ดลับที่ดีที่สุดคงจะเป็นการเริ่มแบบค่อยเป็นค่อยไป เพราะการใช้ชีวิตแบบวีแกนนั้นไม่ได้ต้องเปลี่ยนแค่การกินเท่านั้น แต่ต้องเปลี่ยนไลฟ์สไตล์ด้วย มีแบรนด์มากมายที่มีผลิตภัณฑ์วีแกนดีๆ ให้เราได้เลือกใช้โดยที่ไม่ต้องเสี่ยงกับคุณภาพที่ด้อยลง ไม่ว่าจะเป็นเครื่องสำอาง อาหาร หรือผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด ก็มีตัวเลือกสำหรับชาววีแกนทั้งนั้นแหละค่ะ สุดท้ายนี้ ต้องหมั่นหาความรู้ว่าทำไมการใช้ชีวิตแบบวีแกนถึงจำเป็นต่อสัตว์และความยั่งยืนของโลกของเราด้วยนะคะ จะได้มีกำลังใจในการใช้ชีวิตในเส้นทางนี้ต่อไป
ใครที่ได้ลองเมนูวีแกนแสนง่ายและอร่อยจานนี้แล้ว อย่าลืมบอกให้เรารู้ด้วยนะคะว่าเป็นยังไงบ้าง
อ่านต่อ:
อิ่มอร่อยกันได้ง่ายๆ กับ 3 เมนูเพื่อสุขภาพสำหรับมือใหม่
ไอเดียอาหารเช้าง่ายๆ ในวันที่เร่งรีบ
5 ผลิตภัณฑ์วีแกนที่เหมาะกับการใช้ในชีวิตประจำวัน
